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(离线) gaoling
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 福州的美食

“佛跳墙”原名“荤罗汉”，是福建地区的首席古典名菜。相传，该菜始于清道光年间，由福州聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。

郑早年在清衙门布政司周莲府中当厨师。一ㄖ，周莲应邀去G银局赴宴。东道主的夫人是江南人，对烹饪技术有研究，她吩咐家厨将*、鸭、火腿等主料投进绍兴酒坛里，煨制成一道味厚香浓的菜，周莲品尝后，赞不绝口，回家后，便要郑春发仿制此菜，几经尝试，终不如初。于是亲率郑到G银局去观看，郑回衙后便精心研究，增加山珍海味等料，用绍兴酒坛细心煨制，结果制成的菜香味浓郁，鲜美异常，比G银局的更胜一筹。

后来郑春发辞去了衙厨，与人合伙开设了聚春园菜馆。但他仍对这道菜继续钻研，取用了海参、鲍鱼、鱼翅、*肉等十几钟珍贵原料，并以陈酒、姜片、桂皮、茴香等作配料，放在陶制瓦罐中煨制，所以风味独特，脍炙人口。

一天，有几个秀才也慕名到聚春园饮酒品菜，郑春发即捧此菜上桌。坛盖揭开，顿时满堂荤香，令人陶醉。有人T赞曰：妙哉！，妙哉！如果佛�*诺酱宋兑不崞平涮嚼雌烦ⅰ５笔贝瞬松形疵Ｓ形恍悴偶葱烁呈溃骸疤称艋缦闫牧冢鹞牌嚼础敝谌擞ι芯氖殖破妗４哟恕胺鹛健北愠闪舜瞬说恼�
玲玲
顶端 Posted: 2009-03-04 16:12 | [楼 主]
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额，我对福建菜肴的理解仅限于沙县小吃。。。。(⊙o⊙)
我们再也回不去了对不对

就算曾经几乎拥有幸福的完美
顶端 Posted: 2009-03-04 16:15 | 1 楼
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不错
遨游每一天。
顶端 Posted: 2009-03-04 16:16 | 2 楼
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Quote:
引用第1楼炫影妖妖于2009-03-04 16:15发表的  :
额，我对福建菜肴的理解仅限于沙县小吃。。。。(⊙o⊙)



沙县小吃是什么?
人生若只如初见

哥没有回忆，只有回忆里有哥
顶端 Posted: 2009-03-04 16:17 | 3 楼
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Quote:
引用第3楼夜雨清枫于2009-03-04 16:17发表的  :



沙县小吃是什么?


弄实在是特刚了。。。
我们再也回不去了对不对

就算曾经几乎拥有幸福的完美
顶端 Posted: 2009-03-04 16:18 | 4 楼
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我喜欢吃
今天你遨游了么？T哥：我遨了一天了！
顶端 Posted: 2009-03-04 16:18 | 5 楼
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啊哦.沙县小吃最出名的就是拌面和扁肉.
玲玲
顶端 Posted: 2009-03-04 16:19 | 6 楼
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哦，还有福州的燕皮，每次我同学回家都给我带的。。。
我们再也回不去了对不对

就算曾经几乎拥有幸福的完美
顶端 Posted: 2009-03-04 16:21 | 7 楼
(离线) 夜雨清枫
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Quote:
引用第4楼炫影妖妖于2009-03-04 16:18发表的  :


弄实在是特刚了。。。



没吃过啊~~~~~~~~~~你吃过???
人生若只如初见

哥没有回忆，只有回忆里有哥
顶端 Posted: 2009-03-04 16:22 | 8 楼
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没吃过就不能见过啊～！要懂得观察生活享受生活！
你没杀过猪，还没吃过猪肉吗。。。。
我们再也回不去了对不对

就算曾经几乎拥有幸福的完美
顶端 Posted: 2009-03-04 16:24 | 9 楼
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