菜 名： 翡翠松子屋
主 料： 粟米、红萝卜粒各300克，松子25克，青瓜粒250克，虾仁60克，鲜鱿粒100克，葱花35克，姜末30克，芹菜末20克，湿香菇粒30克。
配 料： 青椒(圆形)10粒，湿生粉25克，生油250克。蜠�10克，蚝油15克，麻油、胡椒粉各5克，上汤50克。
做 法： 1．青椒洗净，上端切出，挖去瓤籽，再放开水中焯片刻，捞出沥干水分，底部做盛Q，上端用红椒尾装饰作盖用。
2．松子用油炸熟后待凉，青瓜粒、红萝卜粒用沸水滚过。起镬下油把虾仁、鲜鱿粒拉油后，沥干油。姜末、红萝卜粒、湿香菇粒、青瓜粒、芹菜末翻炒后，再加虾仁、鲜鱿粒、松子、蜠Ⅱ河汀⒑贩邸⒙橛停詈笕鋈氪谢ǎ窜头矗缓蠓肿叭敫髑嘟纺冢细羌闯伞�
特 点： 色泽青翠、颜色多样，爽口。
备 注： 青椒在焯水时，可在水中加少许生油，增强青椒的光彩。
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